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、电子设备商、服务供应商亲临现场参展，集中展现当前餐饮业行业的新产品、新技术、新电子设备。

指导，本报与市餐饮业行业协会共同举办。

　　　好菜谱 

　　兼具传统风味与现代做法 供食客现场试驾

■餐饮业店家交流交会。

牛栓藤章鱼、球针冻、三合院刺蕊、金线莲炖快餐厅肉汤……今NA蓉城啤酒节第三场线下试驾公益活动在参赛选手海鲜总店蔡

本次公益活动吸引众多家餐饮业民营企业参与，包括上市民营企业安井肉类、入围物流配送创新与应用领域市级试点民营企业璞真肉类、两化融合Eurotium获奖民营企业绿进肉类以及优秀物流配送民营企业的锦鸿阳、喜家等，舒友、参赛选手、荣誉、味友、亚珠、临家、科艾麻、豪享来、肯德基、食悦、沛浪、该校餐饮业、禾堂等数百家餐饮业民营企业也亲临现场参加交会、试驾。

民营企业纷纷提前备

主办单位表示，此次公益活动透过构筑餐饮业服务供应商、供应商、电子设备商与餐饮业民营企业的交流平TA-I，促进行业交互，合作科栅。同时进一步挖掘福州美食，助推餐饮业消费。

　　　新电子设备 

　　饺子机加速做饺子 做菜机间歇手动煸炒 

　　■智能化饺子机加速制做饺子。

交会会上，铸明（福州）餐饮业电子设备股份有限公司（下称“铸明公司”）展览的半手动智能化饺子机引人关注。

　　“在电脑上方的容器中分别放入一定比例的面粉和水，点击启动按钮，不到8秒钟，一份饺子就做好了。”铸明公司董事长陈亚松如是说。

“智能化饺子机能实现一式多用，适用多种不同餐饮业场景。”陈亚松说，透过调整参数，智能化饺子机能控制饺子的粗细、Q弹程度，满足制做拉面、凉面、重庆干面等多种不同口味面食的需要。目前，已有多家大型餐企在使用这TA-I电脑了。

铸明公司展览的电子设备还有全自动做菜机。该机具有间歇、定火力的功能。使用时，只需要将酱料、配料依次投入锅中，做菜机便会手动煸炒。

“电脑的显示屏可显示烹饪时间和环境温度。虽然机型较细，但环境温度也能达到两三百摄氏度。”陈亚松如是说，制做的菜谱受热均匀，制做时间更短，一般几分钟就能完成一道菜的制做。“一个人同时控制两三TA-I这样的电子设备不成问题，科散囊企来说，能节省很多人力成本”。

交会会上，大正（福州）手动化洗净电子设备股份有限公司展现了第四代置放式洗碗操作流程更顺畅。

　　新风向 

　　构筑专精现场北京人民广播电TA-I 店家打开话匣子

　　餐饮业店家在现场北京人民广播电TA-I招商产品。

餐饮业民营企业“现场直播经济”要怎么改投？摄制短音频时有何要点？积极开展现场直播公益活动应该如何招商……交会会上，主办单位以“新媒体在餐饮业领域的应用”为主题，积极开展《福州餐饮业大讲堂》讲座，为餐饮业店家答疑解惑。

讲座分为新体验、科学普及、交互3种模式。在科学普及地区，主办单位透过设置宣传栏、播放短音频，为店家如是说线上现场直播的基础知识和新媒体短音频的制做思路。在交互地区，福州蓬泰莱县教育科技股份有限公司负责人刘铭川，以实际案例分享餐饮业行业短音频摄制、剪辑的具体操作方法。在新体验地区，主办单位构筑起专精现场北京人民广播电TA-I，让餐饮业店家能近距离感受现场直播的魅力。

在专精主播的引导下，不少餐饮业店家在“荧幕”前打开话匣子，与广大消费者积极交互，招商自家产品。也有不少店家前往交互区，与优秀民营企业家面对面交流短音频制做经验。

刘铭川表示，目前，短音频平TA-I的线上流量十分可观，新媒体营销值得一试。需要注意的是，餐饮业民营企业应转变思路，以更接地气的渠道和形式进行推广，才能让消费者更容易接受。

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